Салат с корейской морковью

Морковка по-корейски благодаря своей пикантности и в меру острому вкусу, может быть как самостоятельной закуской, так и сочетаться с различными продуктами в составе салатов. Кроме того, нередко ее кладут в блюда с азиатской лапшой фунчоза. Встречаются в рецептах и неожиданные составляющие, например, апельсины или киви, прекрасно сочетающиеся с морковью.

Как приготовить корейскую морковку

В Советском союзе популярность обрело блюдо, в состав которого входила капуста с пряностями. Однако капустка должна была быть непременно пекинской. Достать ее советскому человеку было чрезвычайно трудно, поэтому в качестве подмены стала использоваться обычная морковь. Это совершенно не испортило интересное кушанье, просто сделало его совсем иным.

Приготовление корейской моркови таким способом практиковалось недолго, с течением времени появился отдельный рецепт. Смысл был в том, чтобы уменьшить сладость овоща, напитав его чесночным ароматом и приправив специями. Перед тем как сделать корейскую морковку, ее нужно нарезать мелко, а после смешивается с чесноком, молотыми перцами, кориандром или кунжутом и растительным маслом.

Рецепт салата с морковью по-корейски

Ошибочно думать, что оранжевый овощ в холодных закусках такого типа играет главную роль. Его количество примерно одинаково с другими ингредиентами. Рецепты салатов с корейской морковкой отличаются по сложности. Одни получаются вкусными при добавлении небольшого числа разных продуктов, для приготовления других придется основательно затариться и потратить немало времени. Однако компоненты могут быть совсем простыми, например, нередко в салаты добавляют колбасу или ветчину. Либо можно использовать более непривычные продукты, такие как кальмар или кукуруза.

С курицей

Куриное мясо, особенно грудку, содержащую большую долю белка, нередко кладут в овощные салаты, чтобы сделать их более сытными. Салат из корейской моркови с курицей – это отличное сочетание, поскольку овощ устраняет сухость кусочков филе, оставляя при этом всю свою пикантность. Такая закуска придется по душе даже детям, а есть ее можно как в летнее время, так и зимой.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 300 г;
• морковь корейская – 330 г;
• яйцо – 4 шт.;
• сыр – 180 г;
• майонез – 150 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Сварите куриное филе и яйца.
2. Готовое мясо курицы порежьте кусочками или разберите на волокна.
3. Сваренные белки и желтки измельчите по отдельности.
4. Сыр необходимо натереть.
5. Перед тем как приготовить салат, отыщите глубокое блюдо, чтобы все слои поместились. Уложите грудку, морковь, сыр, белки и желтки, промазывая компоненты майонезной сеточкой.

С копченой курицей

Многим хозяйкам грядущие праздники не прибавляют оптимизма, а, напротив, подкидывают пищу для мучительных раздумий, что же приготовить. Летом, когда доступны овощи с собственного огорода, вариантов появляется больше, а вот перед новогодним торжеством приходится изощряться и выдумывать необычные рецепты из магазинных продуктов. В такой ситуации салат из корейской моркови и копченой курицы спасет вас своей простотой и оригинальностью.

Ингредиенты:

• куриный окорочок копченый – 2 шт.;
• корейская морковь – 220 г;
• огурец – 3 шт.;
• яйцо – 5 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• майонезный соус – 100 г.

Способ приготовления:

1. Вареные вкрутую яйца натрите на крупной терке.
2. Очистите луковицы, нашинкуйте их мелко, немного обжарьте до прозрачности.
3. Огурцы нарежьте небольшими брусочками или пропустите сквозь терку.
4. Копченое мясо отделите от костей, квадратными кусочками нарежьте его.
5. На дно салатника уложите курицу, сверху положите лук, яйца и огурец. Завершает блюдо морковь по-корейски, которую можно украсить зеленью. Слегка смазывайте ингредиенты майонезным соусом.

С грибами

Грибы вписываются идеально практически в любое блюдо, удачно сочетаясь с говядиной, свининой, курицей или овощами. Как правило, такую еду готовят из белых шампиньонов, поскольку их легко найти в любое время года. Слоеный салат с корейской морковкой и грибами позволит насладиться всеми ингредиентами в отдельности или при желании смешать их воедино.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• морковка по-корейски – 155 г;
• говяжий язык – 400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• майонез – 120 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. В подсоленной воде сварите говядину. На это должно уйти не менее полутора часов. По окончании варки переложите мясо в холодную воду.
2. Удалите с языка кожу, порежьте соломкой.
3. Вкрутую сваренные яйца нужно порезать небольшими дольками.
4. Нарежьте грибы, очистите лук, измельчите его. Обжарьте оба ингредиента на сковороде.
5. Этот салат не обязательно укладывать слоями, поэтому соберите все подготовленные ингредиенты, добавьте корейскую морковь. Заправьте все майонезом и хорошо перемешайте.

С сухариками

Есть блюда, готовить которые также легко, как и омлет. К таковым относится салат из моркови по-корейски, для которого не потребуется тратить много времени и продуктов. Однако и такую простую, на первый взгляд, закуску можно разнообразить, сделав интересной и запоминающейся гостям и домочадцам. Блюдо с сухариками по сытости уступает мясным, но не становится от этого менее вкусным. Чтобы повысить калорийность, можно добавить в состав фасоль.

Ингредиенты:

• сухарики – 180 г;
• морковь по-корейски – 280 г;
• фасоль консервированная – 400 г;
• сыр – 150 г;
• майонез – 200 г.

Способ приготовления:

1. Откройте банку с фасолью, избавьтесь от лишней жидкости, промойте проточной водой. Выложите на дно салатника.
2. Сверху положите морковку, не перемешивайте.
3. Потрите сыр на терке, переложите в салатник.
4. Добавьте майонез, смешайте все компоненты друг с другом.
5. Сухари можно предварительно насушить в домашних условиях или же купить их в магазине. Их кладут перед подачей на стол, чтобы они не успели размокнуть.

С печенью

Если вы не хотите использовать в холодных закусках вырезку говядины, а хотите приберечь ее для основного блюда, то можно остановить выбор на субпродуктах. Печень является очень полезной, но немногие любят есть ее как отдельный продукт. В этом случае можно разбавить ее овощами. Салат с печенью и корейской морковью, где в роли заправки выступает майонез, получается в меру калорийным и аппетитным.

Ингредиенты:

• морковка корейская – 320 г;
• говяжья печень – 480 г;
• луковица – 1 шт.;
• соль;
• перец;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Очистите лук, нашинкуйте его полукольцами.
2. Перед тем как приготовить печень, нужно удалить с нее пленочки и хорошо промыть. Нарежьте субпродукт мелкими кусочками.
3. Если морковь нарезана длинной соломкой, то ее стоит немного измельчить.
4. Выложите в сковородку лук, немножко поджарьте его до золотистости. Переместите туда же печень и жарьте еще минут 7, не забывая помешивать.
5. Остудите луково-печеночную смесь, выложите в салатник, добавьте морковку. Заправьте майонезом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

С крабовыми палочками

Сочетание противоположных по вкусу продуктов зачастую получается очень удачным. Объединить пикантную морковку можно со сладковатым кальмаром или более бюджетными крабовыми палочками. В качестве дополнения можно выбрать компонент с нейтральным вкусом, например, яйца. Если же вам нравится сладковатый привкус, то в салат из корейской моркови и крабовых палочек можно добавить чернослив для его усиления.

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 120 г;
• морковка по-корейски – 120 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• майонез – 140 г.

Способ приготовления:

1. Порежьте палочки некрупной соломкой. В этом рецепте по желанию их можно заменить на мясо кальмара.
2. Вымойте перец, удалите из него семена. Нарежьте маленькими брусочками.
3. Вымытые огурец с помидором тоже необходимо мелко порезать. С огурчика можно снять кожицу, но это необязательно.
4. Выкладывайте слои в салатник: морковка, перец, крабовые палочки, помидор и огурец. Перед выкладкой каждого последующего ингредиента, промазывайте предыдущий майонезом.

Салат Восторг­

Каждой хозяйке хочется, чтобы ее кулинарными изделиями восторгались и напрашивались на угощенья снова и снова. Слоеный салат Восторг с корейской морковью поможет вам удивить своих знакомых. На первый взгляд, ничего необычного в нем нет: все продукты обыденные, но их удачное сочетание делает вкус блюда неповторимым. Кроме того, подачу можно выполнить в оригинальном стиле, чтобы закуска выглядела аппетитно, как на фото.

Ингредиенты:

• филе куриное – 250 г;
• морковь корейская – 155 г;
• грибы – 280 г;
• лук-репка – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Сваренные грибы и курицу необходимо нарезать соломкой. С огурцом поступите таким же образом.
2. Репчатый лук нужно нашинковать полукольцами и отправить обжариваться. Туда же переложите грибочки, посолите.
3. Дно салатника необходимо смазать майонезом, на который выложить луково-грибную массу. Сделайте майонезную сетку.
4. Поверх выкладывается филе курицы, а затем морковь.
5. Верхним слоем станет огурчик. Блюдо получается не только вкусным, но и красивым, как на фото.

Ежик­

Подача играет огромную роль в восприятии салатов, стоящих на праздничном столе. Закуска, выполненная в виде милого колючего зверька, которую даже жалко есть, не оставит равнодушным никого. В кулинарных книгах, содержащих рецепт салата Ежик, встречаются фото, помогающее сформировать окончательный вариант блюда. Однако можно вооружиться собственной фантазией и сформировать зверька по памяти.

Ингредиенты:

• морковка корейская – 380 г;
• куриная грудка – 220 г;
• сыр – 230 г;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 180 г;
• яйцо – 3 шт.;
• майонез;
• маслины;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Отварите филе курицы, мелко порежьте. На дно блюда положите салатные листья, а на них куриные кусочки, образовывая форму капли. Промажьте майонезом.
2. Нарежьте лук и грибы, прожарьте их до готовности. Переложите на курицу. Нарисуйте майонезную сетку.
3. Вареные яйца натрите на крупной терке, уложите поверх курицы. Это будет следующий слой.
4. Натрите сыр, выложите на узкую часть салата. Это будет мордочка зверька.
5. На туловище ежика положите морковку, формируя колючки.
6. Носик с глазками сделайте из маслин, а на спинку зверьку можно уложить несколько маленьких целых грибочков.

Обжорка

Бытует мнение, что салатом нельзя наесться из-за его легкости и быстрой усвояемости организмом. Однако это касается только комбинаций разных овощей, которые действительно не отличаются повышенной калорийностью. Салат Обжорка с корейской морковью, напротив, является очень сытным и может заменить основное блюдо, благодаря чему он и получил свое название.

Ингредиенты:

• корейская морковка – 120 г;
• копченое филе курицы – 220 г;
• соленые огурчики – 200 г;
• шампиньоны – 140 г;
• чернослив – 150 г;
• соль;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Замочите чернослив в теплой воде на время подготовки остальных компонентов.
2. Промойте грибы, нарежьте пластинками. Немного пожарьте их без масла вместе с морковкой.
3. Огурчики нашинкуйте мелкой соломкой, а куриную грудку кубиками.
4. Отожмите чернослив, порежьте маленькими кусочками.
5. Все подготовленные компоненты сложите в салатник, посолите, заправьте майонезом и перемешайте.

С огурцами

Когда блюда укладываются слоями, их набор может зависеть от выбора каждой хозяйки. Считается, что почти любые овощи сочетаются друг с другом. Так свежий огурец без ярко выраженного привкуса станет отличной парой для пикантной моркови. Острота немного уменьшится, позволяя прочувствовать конечный вкус еды. Салат с корейской морковью и огурцом – частый гость праздничных столов из-за быстрого и простого приготовления.

Ингредиенты:

• свежий огурец – 2 шт.;
• морковь по-корейски – 500 г;
• мясо крабовое – 420 г;
• зеленый горошек – 1 баночка;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Крабовое мясо необходимо нарезать мелкими полосками.
2. С огурцов снимите кожицу, порежьте коротенькой соломкой.
3. Оба компонента сложите в салатник, добавьте морковку и горошек.
4. Будущий салат необходимо хорошо перемешать, предварительно заправив майонезом.

Вкусные салаты с корейской морковкой - секреты приготовления

Покупать важный компонент закуски или готовить самостоятельно решает каждая хозяйка сама. При изготовлении в домашних условиях вы можете контролировать остроту и быть уверенными в сроке годности продукта. Этот момент очень важен, поскольку салаты с добавлением корейской моркови отличаются своей свежестью. Если же вы пошли за овощным ингредиентом в магазин, то убедитесь в однородности его цвета, не допускайте попадания крупных частиц специй.

Видео