5 способов измельчения кофейных зерен с кофемолкой или без нее

Чтобы приготовить идеальную чашку кофе, не обязательно быть профессиональным бариста. Узнайте, как добиться правильной степени помола для каждого способа приготовления кофе, чтобы получить отличный напиток.

Как измельчить кофейные зерна в кофемолке

Процесс помола имеет решающее значение для приготовления вкусного, сбалансированного кофе. Для помола кофе используются два основных типа кофемолок: ножевые и жерновые. Рассмотрим их различия.

Лезвийная кофемолка

Лезвийная кофемолка — самый распространенный и доступный тип кофемолки. Она измельчает зерна с помощью лезвия, как маленький кухонный комбайн. Недостаток лезвийной кофемолки в том, что она создает кофейные зерна разного размера; в процессе измельчения зерен до средней или крупной консистенции некоторые зерна неизбежно становятся мелкими и порошкообразными.

Если зерна разного размера, они экстрагируются с разной скоростью, что приводит к неравномерному вкусу напитка. Кроме того, трение лезвия создает тепло, которое может ухудшить вкус зерен.

Кофемолка с жерновами

Вместо того, чтобы измельчать зерна с помощью лезвий, кофемолка с жерновами (также известная как кофемолка с коническими жерновами) измельчает зерна между двумя грубыми дисками, называемыми жерновами. Этот метод позволяет получить более однородную консистенцию, поскольку расстояние между жерновами определяет размер частиц.

Кофемолки бывают нескольких видов: старомодная ручная кофемолка (похожая на ручную мельницу для перца), электрическая плоская кофемолка (более регулируемая; популярна для коммерческого использования) и электрическая коническая кофемолка (более тихая; популярна для домашнего использования).

Как измельчить кофейные зерна без кофемолки

Если у вас нет доступа к кофемолке, лучше всего купить молотый кофе в продуктовом магазине. Однако, если вам очень нужно, цельные зерна кофе можно измельчить без кофемолки. Попробуйте один из этих способов, чтобы добиться равномерного помола с помощью обычных бытовых предметов.

Измельчите кофейные зерна в ступке

Ступки предназначены для измельчения специй и могут использоваться для получения равномерного помола кофе. Отмерьте необходимое количество цельных кофейных зерен и измельчите их до желаемой консистенции.

Положите кофейные зерна в пластиковый пакет и измельчите

Отмерьте нужное количество кофе и положите его в герметичный пластиковый пакет для заморозки. Используйте скалку, резиновый молоток или мясорубку, чтобы измельчить зерна до желаемой консистенции.

Измельчите зерна в кухонном комбайне или блендере

Отмерьте кофейные зерна и добавьте их в кухонный комбайн. Чтобы получить желаемый помол, используйте кнопку пульсации для измельчения кофе короткими очередями.