Вкусные рецепты, которые можно приготовить с брокколи

Помимо того, что брокколи является кладезем витаминов и антиоксидантов, она также содержит эффективные ингредиенты, называемые “глюкозинолатами”. Он защищает от многих видов рака. Итак, какие вкусные рецепты вы можете приготовить с брокколи?

Преимущества брокколи

Помимо того, что брокколи является кладезем витаминов и антиоксидантов, она также содержит эффективные ингредиенты, называемые глюкозинолатами. Из этих соединений, в частности, сульфорафан и индол-3-карбинол; клинические исследования показали, что они эффективны при раке толстой кишки, простаты, прямой кишки, желудка, груди и легких.

Другие его преимущества включают антибиотик свойства, защита сердечно-сосудистых заболеваний, профилактика сердечных приступов, снижение уровня холестерина, снижение артериального давления, антиоксидант, и его эффекты были научно определены для предотвращения осложнений диабета. Брокколи также питает полезные бактерии в кишечнике, потому что она содержит большое количество клетчатки.

Рецепт супа из брокколи

Ингредиенты:

• 500 г брокколи;
• 7 стаканов воды;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 1,5 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки черного перца.

Приготовьте 500 граммов брокколи, нарезанной небольшими кусочками, вместе с 7 стаканами воды. После того, как брокколи сварится, откиньте ее на дуршлаг и отложите в сторону сок.Затем в глубокой кастрюле растопите по 1 столовой ложке оливкового масла и сливочного масла. Добавьте к нему еще 1 столовую ложку муки и жарьте, пока она не станет ароматной и не приобретет светлый цвет.

Постепенно добавляйте воду, в которой вы варили брокколи, в обжаренную муку и постоянно помешивайте венчиком, чтобы она не стала комковатой. После кипячения таким образом в течение 2-3 минут добавьте в воду брокколи, которую вы ошпарили и слили воду.

Пропустите суп через ручной блендер до однородной консистенции и, наконец, добавьте к нему 1,5 чайной ложки соли и половину чайной ложки перца и перемешайте.

Доведите суп из брокколи до кипения, выключите огонь и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Рецепт рагу из брокколи

Ингредиенты:

• 1 брокколи;
• 2 луковицы;
• 2 картофелины;
• 2 моркови;
• 1/2 стакана оливкового масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 чайная ложка сушеной мяты;
• 1 чайная ложка соли.

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный сушеный лук, пока он не станет розовым.
2. Морковь и картофель нарезанный кубиками, положите в кастрюлю и обжарить несколько раз.
3. Затем добавьте в него томатную пасту и специи.
4. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы она немного покрыла верхушки, и дайте ей готовиться таким образом около 10 минут.
5. Вымытую и мелко нарезанную брокколи также переложите в кастрюлю, накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне, пока все овощи не станут мягкими, еще около 10 минут.
6. Подавайте горячим.

Рецепт брокколи с соусом бешамель

Ингредиенты:

• 600 г брокколи;
• 5 стаканов горячей воды;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 стакана молока;
• 1 яичный желток (по желанию);
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца;
• 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха;
• 150 г тертого сыра чеддер.

Приготовление:

1. Разделите брокколи на соцветия. Обрежьте лишнюю часть зеленых листьев и стеблей, которые находятся в очень твердом состоянии.
2. Доведите горячую воду до кипения в глубокой кастрюле. Брокколи, вымытую в большом количестве воды, бланшируйте около 5-6 минут.
3. Переложите приготовленную брокколи, пока она не станет слегка мягкой, в жаростойкую форму для запекания, вынув ее с помощью ситечка.
4. Для соуса бешамель; растопить сливочное масло в небольшой кастрюле с соусом. Когда масло станет пенистой пеной, добавьте муку и обжарьте на медленном огне, пока оно не приобретет светлый цвет.
5. Постепенно добавляйте холодное молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы соус не слипался. Приправить по вкусу солью, свежемолотым черным перцем и тертыми мускатными орехами пекан.
6. Когда начальная температура перейдет в соус, который вы готовите на плите, добавьте яичные желтки и быстро перемешайте.
7. Сбрызните приготовленный соус бешамель вареной брокколи, которую вы купили на противне. Посыпать тертым сыром чеддер.
8. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке, пока сыр чеддер не расплавится и не подрумянится, около 15 минут.
9. Хитрость: яичные желтки, которые обычно не добавляются в соус бешамель, сделают соус более желтым, а брокколи, попавшая в духовку, подрумянится.
10. Совет по приготовлению: Запеченную брокколи с соусом бешамель можно запекать как в большой жаростойкой миске, так и в порционных мисках для суфле.