Тарталетки с тунцом - как вкусно приготовить по пошаговым рецептам закуску и красиво сервировать

Для фуршетов или вечеринок придумали закуски, которые удобно есть без столовых приборов. Например, небольшие корзиночки с филе тунца и добавками в виде овощей или соусов можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Приготовить закуску легко: потребуются только рыбные консервы и приправы, это недорого.

Как приготовить тарталетки самостоятельно

Корзиночки из песочного теста можно легко приготовить самостоятельно. Для этого подготовьте равное количество муки и сливочного масла или маргарина. На 1 кг общего веса указанных компонентов возьмите 4 куриных яйца, 1 ч. л. поваренной соли, 100 мл молока или нежирных сливок. Корзиночки готовятся следующим образом:

1. Масло размягчите на водяной бане или в микроволновке.
2. Разбейте яйца, отделите желтки. Смешайте их с солью.
3. Добавьте мягкое масло, молоко, взбейте вилкой, венчиком или миксером до однородной консистенции.
4. Постепенно вводите муку, постоянно перемешивая массу. Замесите тесто так, чтобы вышла консистенция мягкого пластилина.
5. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1-3 мм.
6. Железные или силиконовые формочки нужного вида смажьте маслом при помощи кулинарной кисточки.
7. Раскатанное тесто нарежьте на круглые блины. Выложите в формочки, разровняйте, края загните наружу.
8. Выпекайте тарталетки 20 минут при температуре 190-210 °C.
9. Срежьте загнутые края, достаньте готовые корзинки. Уберите в холодильник до использования.

Рецепт тарталеток с тунцом

Во многих кухнях мира есть свои варианты начинки для этой закуски. Большой популярностью пользуется салат из тунца в тарталетках. Холодная закуска готовится заранее, после чего выкладывается маленькими порциями по 50-70 грамм в корзиночки. Готовое изделие очень удобно подавать и распределять между гостями. Для украшения блюда используются веточки свежей зелени, тертый сыр, кольца лимона, яичные желтки.

С тунцом и плавленым сыром

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 178 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Подайте к столу вкусные тарталетки с консервированным филе тунца и нежным плавленым сыром. Такая закуска аппетитно выглядит и не нуждается в дополнительном украшении перед подачей. Чтобы разнообразить вкус, попробуйте добавить ароматизированный плавленый сыр вместо обычного. Держите закуску под крышкой, стеклянным куполом или пищевой пленкой до подачи – так можно сохранить ее свежесть, не дать тертому желтку засохнуть.

Ингредиенты:

• тарталетки – 6 шт.;
• консервированный тунец – 150 г;
• плавленый сыр – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 3 зуб.

Способ приготовления:

1. Куриные яйца поставьте вариться вкрутую.
2. Укроп окатите холодной водой, удалите стебли. Мелко порубите, оставив 6 небольших веточек для украшения.
3. Чеснок очистите от шелухи, продавите через пресс.
4. Консервированное филе тунца измельчите.
5. Смешайте плавленый сыр, кусочки рыбного филе, чеснок, укроп. Массу тщательно перемешайте.
6. Разложите подготовленную начинку по тарталеткам равными порциями.
7. Отварные яйца очистите от скорлупы, достаньте желток. Натрите его при помощи терки, присыпьте закуску.
8. Украсьте верх готового изделия веточкой укропа.
9. Перед подачей охладите до температуры 12-17 °C.

Тарталетки с тунцом и грибами

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 162 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Очень вкусно выходят грибные тарталетки с тунцом и яйцом. Закуска получается очень сытная, отлично заменит собой полноценный салат. Можно дополнительно подрумянить в духовке: сырно-майонезная шапка приобретет блестящую корочку. Процесс займет 10-15 минут при температуре 200 °C. Помните, что срок хранения такого блюда составляет 4-5 часов. Начинка быстро напитывает влагой хрустящие корзиночки, ухудшая их внешний вид, вкус.

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие – 200 г;
• майонез - 2 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• консервированный тунец – 100 г;
• тарталетки – 6 шт.;
• томаты черри – 3 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сливочное масло – 10 г;
• сыр чеддер – 50 г.

Способ приготовления:

1. Яйца поставьте вариться.
2. Грибы тщательно промойте, удалите грязь, песок. Нарежьте мелкими кубиками.
3. Луковицу очистите от сухой шелухи, срежьте кончики. Нашинкуйте тонкой короткой соломкой.
4. Раскалите сковороду, растопите сливочное масло. Обжаривайте грибы с луком до золотистого цвета. Откиньте на дуршлаг, дайте лишней жидкости стечь. Обжаренные овощи охладите до комнатной температуры.
5. Томаты черри промойте, разрежьте пополам.
6. Филе тунца измельчите.
7. Яйцо очистите от скорлупы, измельчите.
8. Сыр натрите. Смешайте майонез, рыбное филе, сыр, яйцо. Тщательно перемешайте.
9. В тарталетки выложите обжаренные грибы с луком, сверху положите майонезную массу. Украсьте закуску половинками томатов черри.

С помидорами и консервированной кукурузой

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 169 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: австрийская.
• Сложность: легкая.

При температурной обработке хрустящие запеченные тарталетки с консервированным тунцом быстро схватываются за счет сыра и майонеза, а выделяющийся из помидоров сок делает начинку нежной. Если используются корзиночки из тонкого теста, оберните их перед запеканием 1-2 слоями тонкой фольги – так выступающие края не подгорят.

Ингредиенты:

• помидоры – 150 г;
• консервированный тунец – 150 г;
• тарталетки – 6 шт.;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• сыр чеддер – 80 г;
• чеснок – 3 зуб.;
• петрушка – 6 веточек.

Способ приготовления:

1. Помидоры промойте, удалите плодоножку, нарежьте средними кубиками.
2. Консервированную кукурузу из банки откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь.
3. Филе тунца измельчите.
4. Сыр натрите.
5. Зубчики чеснока очистите от шелухи, продавите через пресс.
6. Смешайте все компоненты с майонезом, разложите по тарталеткам равными порциями.
7. Запекайте 15 минут в духовке, разогретой до 180 °C.
8. Перед подачей украсьте веточками петрушки.

С икрой из морских водорослей

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 135 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Приготовьте нежные легкие тарталетки с плавленым сыром, рубленой зеленью и консервированным филе тунца. Для этой закуски важен температурный режим: перед подачей охладите ее до 12-17 °C. При такой температуре лучше чувствуются вкусы морских водорослей, зелени. Чтобы сделать блюдо более ярким, используйте разные цвета искусственной икры: красный и черный.

Ингредиенты:

• икра из морских водорослей – 2 ст. л.;
• плавленый сыр – 150 г;
• консервированный тунец – 200 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• чеснок – 2 зуб.;
• укроп – 1 пучок;
• яйцо куриное – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Консервированное рыбное филе измельчите.
2. Укроп окатите холодной водой, удалите стебли, измельчите.
3. Зеленый лук промойте, удалите корневища, стрелки мелко порубите.
4. Чеснок очистите, нашинкуйте тонкими пластинками.
5. Яйца отварите, снимите скорлупу, остудите. Нарежьте мелкими кубиками.
6. Смешайте плавленый сыр, тунца, лук, чеснок, укроп. Массу тщательно перемешайте.
7. Выложите массу в корзиночки, сверху украсьте икрой из морских водорослей.

С огурцом

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 87 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Приготовьте очень быструю диетическую закуску, которая придется по вкусу людям, следящим за своим весом и здоровьем. Начинка тарталетки содержит полезные ингредиенты, богатые витаминами. Для украшения 20-30 грамм огурца отдельно нарежьте очень тонкими кружочками, которые затем выложите по краям хрустящей корзиночки.

Ингредиенты:

• огурец свежий – 200 г;
• тарталетки – 6 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• тунец консервированный – 200 г;
• сливочный сыр Филадельфия – 70 г;
• авокадо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Огурец промойте, удалите кончики, нарежьте мелкой короткой соломкой.
2. Укроп окатите холодной водой, удалите стебли, измельчите.
3. Мясо тунца измельчите.
4. С авокадо счистите кожуру, разрежьте мякоть пополам, удалите косточку. Нарежьте средними кубиками.
5. Смешайте сливочный сыр, укроп, огурец, рыбное филе, тщательно перемешайте.
6. Разложите массу по корзиночкам равными порциями.
7. Сверху присыпьте кубиками авокадо.

Видео