3 способа хранения кокосового молока

Как и миндальное молоко и другие ореховые молочные продукты, кокосовое молоко — это безмолочная альтернатива коровьему молоку, известная своим сладким ореховым вкусом. Однако, как и коровье молоко, кокосовое молоко может прогоркнуть при неправильном хранении. Узнайте, как правильно хранить кокосовое молоко и определять признаки его порчи.

Что такое кокосовое молоко

Кокосовое молоко представляет собой непрозрачную белую жидкость, выделяемую из мякоти зрелого кокоса. Традиционный метод приготовления кокосового молока включает натирание мякоти кокоса, смешивание ее с горячей водой и отжим жидкости через марлю. В результате получается густая жирная жидкость, известная как кокосовые сливки.

Кокосовые сливки можно дополнительно переработать в кокосовое масло или снова отжать для получения кокосового молока. Кокосовое молоко, обработанное промышленным способом, — то, которое вы найдёте в банках в продуктовом магазине, — натирают и отжимают механическим способом и часто стабилизируют с помощью гуаровой камеди.

Портится ли кокосовое молоко

Неоткрытые, герметично закрытые упаковки с кокосовым молоком могут храниться несколько месяцев, но открытые банки и коробки с кокосовым молоком портятся. Свежее домашнее кокосовое молоко может храниться до пяти дней в холодильнике при правильном хранении в герметичном контейнере. Хорошо подойдут пластиковые контейнеры с герметичной крышкой и стеклянные банки.

Вы также можете накрыть открытую банку с кокосовым молоком пищевой плёнкой или алюминиевой фольгой, но при таком способе хранения кокосовое молоко может храниться всего несколько дней. Вы поймёте, что кокосовое молоко испортилось, если у него неприятный запах, кислый вкус, оно стало серым или в нём появилась плесень или комочки.

Как хранить кокосовое молоко

Вы можете приготовить свежее кокосовое молоко дома или купить упаковку или банку кокосового молока в продуктовом магазине. В рецептах часто требуется меньше половины банки кокосового молока, но это не значит, что вам нужно выбрасывать остатки кокосового молока. Три способа хранения продуктов помогут продлить срок годности кокосового молока:

При комнатной температуре

Закрытую банку кокосового молока можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. Для достижения наилучших результатов храните консервированное кокосовое молоко в прохладном, темном месте, например, в шкафу или кладовой. Некоторые упаковки кокосового молока также устойчивы к хранению и могут храниться в прохладном, темном месте в течение нескольких месяцев или до истечения срока годности, указанного на упаковке.

В холодильнике

Если вы покупаете упаковку кокосового молока в охлаждённом отделе продуктового магазина, скорее всего, срок его хранения невелик. Храните упаковку в холодильнике до истечения срока годности, указанного на упаковке, и используйте кокосовое молоко в течение 7-10 дней после вскрытия упаковки. Храните остатки консервированного кокосового молока в стеклянной банке или герметичном контейнере в холодильнике и используйте его в течение пяти дней.

В морозильной камере

Кокосовое молоко можно заморозить для длительного хранения. Имейте в виду, что при размораживании замороженное кокосовое молоко станет зернистым и потеряет часть своего вкуса. Чтобы заморозить кокосовое молоко, отмерьте порции кокосового молока по рецепту и разложите их по отдельным пластиковым пакетам для заморозки. Положите пакеты в морозильную камеру и оставьте до полного замораживания.

Чтобы разморозить, поместите пакет с кокосовым молоком в холодильник на ночь. Кроме того, кокосовое молоко можно заморозить в формочках для льда. Размораживайте замороженные кубики кокосового молока прямо в супах, рагу или тайском карри или добавляйте замороженные кубики прямо в смузи.