Овощная пицца «Радуга»

Яркое, полезное блюдо идеально подходит для легкого ужина или здорового перекуса. В этом рецепте вместо классического теста используется основа из цветной капусты и нутовой муки, а в начинке – сочные овощи, ароматные травы и легкий сыр. Такое блюдо не перегружает организм лишними калориями и насыщает его ценными питательными веществами.

Для основы овощной пиццы потребуются следующие продукты:

• Цветная капуста, разделенная на соцветия – ¼ кочана.
• Нутовая мука – ¾ стакана.
• Соль – ¼ ч. Ложки.
• Вода – ¾ стакана.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.

Продукты для начинки:

• Кабачок, тонко нарезанный кружочками, – половина овоща среднего размера.
• Тертый пармезан – 2 ст. ложки.
• Красный и желтый болгарский перец, нарезанный кольцами, – по половинке каждого.
• Сушеный орегано – ¼ ч. ложки.
• Хлопья красного перца – ⅛ ч. л.

Делаем тесто:

• Измельчите цветную капусту в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки. Отмерьте ½ стакана и переложите в миску.
• Добавьте нутовую муку, соль, влейте воду и перемешайте.
• Оставьте тесто на 20 минут.

Формируем основу:

1. Разогрейте духовку до 230°C.
2. В сковороду (диаметром 22–25 см) налейте 1 ст. ложку масла. Разогрейте его на среднем огне.
3. Вылейте тесто, равномерно распределите и обжаривайте 3–4 минуты, пока низ не станет золотистым.
4. Аккуратно переверните и снимите с огня.

Добавляем начинку и запекаем:

1. Разложите кружочки кабачка и болгарского перца.
2. Сбрызните оставшимся маслом, посыпьте пармезаном.
3. Запекайте в духовке 12–15 минут, пока овощи не будут мягкими.
4. Достаньте, посыпьте орегано и хлопьями красного перца.
5. Разрежьте пиццу на ломтики и подавайте горячей.

Почему это полезно:

• Цветная капуста – источник витаминов C, K, B9 и клетчатки, поддерживает иммунитет и пищеварение.
• Нутовая мука богата белком, растительными волокнами, железом и магнием. Она улучшает работу кишечника и нормализует уровень сахара в крови.
• Оливковое масло содержит полезные жиры, защищает сердце и уменьшает воспаления.
• Кабачок насыщен витаминами C, группы B и марганцем. Они укрепляют иммунитет и поддерживают зрение.
• Болгарский перец богат антиоксидантами, улучшает здоровье кожи и сосудов.
• Пармезан – источник кальция и белка, необходимых для крепких костей и мышц. Цинк и селен в составе поддерживают процесс заживления и регулируют уровень гормонов.