Рецепт пикантных блинчиков с курицей

Такой рецепт – отличный способ использовать остатки курицы! В качестве начинки для этих сытных блинчиков используется обжаренный с чесноком шпинат и густой соус бешамель с сыром.

Для начала испеките любые блинчики по знакомому для вас рецепту. Затем приступайте к приготовлению соуса бешамель. Разогрейте на сковороде небольшой кусочек сливочного масла. Добавьте столовую ложку муки. Разведите молоком до нужной консистенции. Остудите. Приступайте к приготовлению пикантной начинки.

Ингредиенты для начинки:

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных (1 столовая ложка);
• шпинат (5 чашек, слегка утрамбовать)
• 1 ½ чашки приготовленной курицы, измельченной
• ½ чашка измельченного сыра;
• нарезанная свежая петрушка для подачи на стол.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 200 °C, установив решётку в центре.
2. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1–2 минуты.
3. Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не увянет.
4. Переложите на рабочую поверхность, измельчите и отставьте в сторону.
5. Смешайте 3/4 стакана соуса бешамель с курицей.
6. Выложите 1/4 стакана куриной смеси и 1 столовую ложку шпината с горкой в центр блина; сверните в трубочку.
7. Переложите швом вниз в форму для запекания размером 23 на 33 см; соберите и выложите остальные блины, оставляя между ними 1,5 см.
8. Сверху выложите ещё немного соуса бешамель и посыпьте сыром.
9. Запекайте до появления пузырьков, около 15 минут.
10. Переключите духовку в режим гриля и готовьте до появления коричневых пятен, около 5 минут.
11. Достаньте из духовки и дайте немного остыть.
12. Посыпьте петрушкой.