Как приготовить быстрый чечевичный суп

Холодным зимним вечером приятно собраться семьей за столом и согреться вкусным блюдом. Горячий суп из чечевицы можно приготовить за 15 минут. Простой рецепт из доступных компонентов, рассчитанный на 4 порции, не вызовет затруднений даже у молодой хозяйки.

Как готовить

Чтобы приготовить суп из чечевицы, потребуются следующие продукты:

• Куриный или овощной бульон – 1,2 литра.
• Луковица среднего размера – 1 штука.
• Консервированная чечевица – 1 банка (180 г).
• Сельдерей – 1 стебель.
• Морковь – 2 корнеплода.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Красный винный уксус – 2 ст. л.
• Соль и перец.

Рецепт приготовления:

1. Порежьте кубиками лук, морковь, сельдерей. Измельчите зубчики чеснока.
2. Налейте в кастрюлю оливковое масло, положите в него овощи, посолите, поперчите.
3. Тушите их до мягкости, постоянно помешивая, – примерно 10 минут.
4. Залейте овощной или куриный бульон. Доведите до кипения и варите 5 минут.
5. Чечевицу промойте водой, обсушите бумажным полотенцем.
6. Добавьте ее к бульону, варите 3–5 минут.
7. Влейте красный винный уксус.
8. Подержите под крышкой еще 3 минуты.

Можно пропустить через блендер и получить суп-пюре.

Подача к столу

Для придания вкуса попробуйте добавить в суп из чечевицы любимый натертый сыр, свежую мелко нарезанную зелень – петрушку, укроп, кинзу. К блюду можно подать хрустящий бекон, поджаренные гренки, крекеры.

Дополнительные советы

Чечевицу допустимо заменить фасолью или нутом. Бобовые для супа используют в консервированном виде. Если их взять сушеными, то потребуется предварительное замачивание. Это не относится к чечевице, которая имеет небольшой размер и быстро варится.