Рецепт салата из жареного картофеля

Вам обязательно понравится эта низкокалорийная альтернатива традиционному картофельному салату. Помимо того, что его легко приготовить и он вкусный, его можно подавать теплым, при комнатной температуре или холодным, что делает его идеальным для любого случая — от пикника до званого ужина.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 800 г мелкого красного картофеля, разрезанного пополам или на четвертинки;
• 2 столовые ложки разделенного оливкового масла;
• несколько щепоток сушеного тимьяна;
• 1 сладкая луковица, нарезанная тонкой соломкой;
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный тонкими полосками;
• 1/2 красного болгарского перца, нарезанного тонкими полосками;
• 2 столовые ложки белого винного уксуса;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 250 ° C.
2. В миске смешайте картофель с 1 столовой ложкой масла и щепоткой тимьяна.
3. Выложите в один слой на противень и запекайте 15 минут.
4. В пустой миске для картофеля смешайте зеленый перец, лук и красный перец с оставшимся маслом и щепоткой тимьяна.
5. Добавьте в форму для запекания с картофелем, разрыхляя картофель и перемешивая смесь.
6. Продолжайте запекать, периодически помешивая, в течение 45 минут или пока картофель не подрумянится и не станет мягким, а лук не начнет карамелизироваться.
7. Переложите ложкой в большую миску и дайте немного остыть.
8. В миске смешайте уксус, соль, черный перец и еще одну щепотку тимьяна.
9. Добавьте к картофельной смеси и перемешайте, чтобы все пропиталось.
10. Подавайте салат теплым, холодным или комнатной температуры.