Как сохранить чеснок, чтобы он дольше оставался свежим

Овощи с восхитительным острым ароматом придают глубокий вкус многим блюдам. В плане хранения чеснок – один из самых неприхотливых продуктов. Какие тонкости следует учитывать, чтобы он радовал хозяйку свежестью до нового урожая.

Первое, что нужно помнить, – чеснок лучше хранится, если его не разбирать на дольки. Оставьте целую луковицу, а по мере необходимости берите, сколько нужно для приготовления.

Если вы сами выращиваете овощи, при сборе урожая сохраните длинные стебли. Можно связать чеснок в пучок или заплести в косички и держать в кладовой ли на кухне. Отдельные луковицы положите в емкости, которые обеспечивают циркуляцию сухого воздуха. Для этого подходят бумажный или сетчатый пакет, проволочная корзина или даже простая миска. Использование пластиковых пакетов не рекомендуется, поскольку они задерживают влагу.

Если вы предпочитаете хранить чеснок на кухонной столешнице, найдите место подальше от окна. Когда на луковицу будет попадать солнечный свет, она быстрее прорастет. Овощи плохо переносят холод и влажность, поэтому для их содержания не годятся подвал и холодильник. При таких условиях чеснок становится мягким и высыхает.

Холодная температура напоминает луковице осень и заставляет ее прорасти в течение двух недель. Хорошее место для хранения – кладовая, но при условии, что рядом нет картофеля. Чеснок и лук выделяют газы, которые ускоряют его прорастание.

Целая неочищенная головка в сухом и прохладном месте может пролежать полгода и не изменит свойства. Чем она меньше, тем лучше сохранится. Если удалить даже один зубчик, срок сокращается до двух недель.

Во время приготовления блюд у хозяйки может остаться измельченный чеснок. Заверните его в герметичный пакет или контейнер, положите в холодильник. Такой продукт желательно израсходовать в течение трех дней. Если его обжарить в оливковом масле, то срок увеличится до недели.

Измельченный чеснок может храниться в морозильной камере до 12 месяцев. Предварительно добавьте воду к нему и разложите в формочки для льда. Такой способ сэкономит время приготовления. В герметичный пакет или контейнер поместите очищенные дольки чеснока. В морозильной камере они сохранят свойства до 12 месяцев. Цельные головки замораживать не стоит – их сложно очистить.