Кулинария

10 лучших источников растительного белка

СОДЕРЖАНИЕ

1. Соевые бобы

2. Темпе

3. Тофу

4. Чечевица

5. Нут

6. Горох

7. Фасоль

8. Полба

9. Орехи

10. Овес

Для поддержания здоровья организму необходим широкий спектр питательных веществ. Белок – один из важнейших компонентов, продукты с которым следует включить в рацион. Он необязательно должен иметь животное происхождение. Существуют отличные источники растительного белка.

Соевые бобы

Эти продукты содержат 8 незаменимых аминокислот. В составе присутствуют клетчатка, железо, кальций, цинк и витамины группы В. Их полезно употреблять с овощами, рисом.

Темпе

Все большую популярность приобретают ферментированные соевые бобы. При суточной норме белка около 70 г в 3/4 стакана темпе содержится почти третья часть этого количества. Ферментирование благоприятно влияет на микрофлору кишечника, поддерживает иммунитет.

Тофу

Продукт производят из соевого молока. Половина стакана тофу содержит 11 г белка. Растительный творог подходит для ежедневного употребления.

Чечевица

Маленькие бобовые можно использовать как гарнир, добавлять к супам, начинке для пирогов. Благодаря наличию фолиевой кислоты, меди, калия, они полезнее, чем многие злаковые.

Нут

Еще один вид бобовых, содержащий 7 г белка в 1/2 стакана готового продукта. В составе имеется большое количество клетчатки, которая обуздает тягу к еде. Нут добавляют к салатам, супам, используют как самостоятельное блюдо.

Горох

Представитель семейства бобовых применяют для приготовления пюре, гарниров. Зеленый горошек входит в состав многих салатов.

Фасоль

Отличный источник клетчатки и растительного белка. На 100 г готового продукта его приходится 8 граммов. Фасоль служит самостоятельным блюдом, ее консервируют, добавляют к гарнирам, супам.

Полба

Древнее зерно набирает популярность. Кроме протеина, оно содержит больше клетчатки, железа, чем другие культуры.

Орехи

Порция арахиса (30 г) включает 25% растительного белка. Орехи полезно есть на перекус, добавлять к блюдам, использовать в виде арахисового масла. Чуть меньше протеина в миндале. Эти орехи лучше употреблять сырыми.