Жареные огурцы - пошаговые рецепты приготовления по-китайски, по-корейски или блюд с ними

Существует немало любителей блюд, которые готовятся быстро и могут разбавить однообразное будничное меню необычным вкусом. Трудно представить что-то более необычное, чем жареные соленые огурцы. В азиатских странах вариации приготовления этого овоща имеют большую популярность среди местных и путешествующих россиян. Оригинальные закуски удивят домочадцев и гостей при минимальных затратах продуктов и времени. Среди многообразия интересных рецептов можно найти и блюда для праздничного стола.

Можно ли жарить огурцы – особенности национальных кухонь

На русской кухне этот огородный плод всегда занимал главенствующее место за свою способность произрастать в самых неблагоприятных условиях и давать большой урожай. Ароматный овощ может похвастать множеством витаминов, являясь при этом низкокалорийным продуктом. Традиционно, огурчики применяют для приготовления свежих салатов, употребляются в соленом и маринованном виде. При желании внести в меню нечто необычное, их всегда можно пожарить. До недавних пор считавшееся странным и противоестественным, азиатское блюдо приобрело большое распространение в части стран.

Рецепт жареных огурцов

Не нужно бояться экспериментировать, использовать всевозможные специи, соусы. Благодаря всем преимуществам, закуски из душистого огурца получаются одномоментно очень вкусными и здоровыми. Добавив жареные хрустящие плоды в салат, или приготовив для них нежный кляр, можно с легкостью удивить и побаловать близких. Хорошо сочетаются с мясом, курицей, рыбой.

В кляре

• Время: 15-20 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 159 ккал.
• Предназначение: закуски.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: низкая.

Эта закуска настолько заурядна в приготовлении, что справится с ней даже неопытная хозяйка. Если плоды горькие, с них лучше снять кожуру. Приготовить кляр не составит труда: важно усердно перемешивать, чтобы не было сгустков. Подавать жареные огурцы в кляре можно как отдельно, посыпав свежей зеленью укропа, так и в роли дополнения к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• огурцы - 4 шт.;
• масло подсолнечное - 2 ст. л.;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• перец – ¼ ч. л.;
• соль – ¼ ч. л.;
• мука пшеничная - 3 ст. л.;
• укроп свежий – 1/2 пучка.

Способ приготовления:

1. Овощи нужно скрупулезно промыть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кружочками толщиной в полсантиметра.
2. Смешайте в глубокой чашке муку, соль и перец. Положите яйцо и активно вмешайте его.
3. Влить на сковороду масло, хорошо прогреть.
4. Каждый кружок сначала макнуть в кляр, затем обжарить до золотистой корочки.
5. Перед подачей украсить жареные огурцы свежей зеленью укропа.

По-китайски

• Время: 25-30 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 86 ккал.
• Предназначение: закуски.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: низкая.

Жареные огурцы по-китайски в приготовлении очень просты. Они получаются вкусными, хрустящими и немного острыми. Соевый соус насыщает блюдо пикантностью. В азиатском варианте блюдо обильно сдабривают перцем чили. Эту хрустящую закусочку уместно подавать к рыбе или курице. Можно огурцы сделать изюминкой в салате, дополнив помидорами и запеченной (отварной) грудкой индейки.

Ингредиенты:

• огурцы – 0,5 кг;
• уксус – 1/2 ст. л.;
• перец красный молотый – 1/2 ч. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• кунжут – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Промытые овощи необходимо очистить, удалить семена, нарезать.
2. Чеснок почистить, мелко порезать.
3. Глубокую сковороду промазать сливочным маслом, обжарить огуречные дольки в течение минуты.
4. Добавить чеснок, мед, уксус, острый перец, ложку соевого соуса. Посолить.
5. Все хорошо замешать и жарить на несильном огне еще 3 минуты.
6. В самом конце в жареные огурцы добавить кунжут. Хорошенько перемешать.

По-корейски

• Время: 40-45 мин.;
• Количество порций: 4 персоны;
• Калорийность блюда: 87 ккал;
• Предназначение: закуски;
• Кухня: азиатская;
• Сложность: низкая.

Еще один вариант жареных огурцов очень несложный в своем приготовлении: ингредиенты доступны для большинства россиян. Готовится эта закуска быстро, а незаурядный вкус оценят даже гурманы. Она может стать прекрасным дополнением к мясу, птице, рыбе или стать основной составляющей салата. Можно использовать малосольные огурчики, вкус будет более пикантным.

Ингредиенты:

• огурцы – 0,5 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец красный молотый – ¼ ч. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• картофельный крахмал – 1 ст. л.;
• кунжут – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошенько требуется помыть, нарезать ломтиками. Подсолить, перемешать. Дать постоять полчаса.
2. Обсушить, переложить в тарелку, пересыпать крахмалом, помешать.
3. Начистите и мелко порежьте чеснок.
4. В сковородку налейте масло и разогрейте. Требуется обжарить чеснок на несильном огне не больше минуты, постоянно помешивая.
5. Добавьте огуречные ломтики и прожарьте еще 2-3 минуты.
6. Влейте соевый соус, присыпьте семенами кунжута, поперчите. Готовить еще 4 мин.

Рецепт от Аллы Пугачевой

• Время: 20-25 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 105 ккал.
• Предназначение: закуски.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: низкая.

Очень легкая закуска из хрустящих жареных огурцов понравится начинающим хозяйкам. Говорят, что этот рецепт полюбился Примадонне российской эстрады, которая всегда прекрасно выглядит на фото. Приготовить жареные огурцы этим способом можно к визиту нежданных гостей. Набор продуктов требуется весьма скромный, а готовый результат приятно удивит. Доказательством станут пустые тарелки гостей.

Ингредиенты:

• огурец – 2 шт.;
• перец черный молотый – ¼ ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• чеснок – 1-2 зубца;
• панировочные сухари – 3 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, нарезать кружками. Сдобрить солью и оставить на 10 минут.
2. Чеснок почистить, мелко нашинковать.
3. Для панировки смешать сухарики, черный перемолотый перец, чеснок.
4. Прогрейте растительное масло на сковороде. Сложите в нее кружки огурца, обваленные заранее в панировке.
5. Прожаривать на умеренном огне с двух сторон по 2-3 минуты.

Огурцы с мясом

• Время: 30-40 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 261 ккал.
• Предназначение: вторые блюда.
• Кухня: азиатская
• Сложность: низкая.

Жареные огурцы с мясом станут новым веянием в заурядном повседневном меню. Вкусное питательное блюдо подойдет как для обеденной трапезы, так и на ужин. Времени на приготовление уйдет совсем немного. Еще одним несомненным плюсом является то, что мясо можно подобрать по своему усмотрению. Свинина, говядина, баранина будут одинаково вкусны и уместны в этом блюде.

Ингредиенты:

• свинина – 400-450 г;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
• корень имбиря - 20-30 г;
• вода – 1 ст. л.;
• огурцы – 2-3 шт.;
• острый перец – 1/4 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• чеснок – 4-5 зубцов;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• зеленый лук – 1/2 пучка.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать некрупными полосками не более 1 сантиметра в толщину.
2. К мясу добавить весь сахар, крахмал, 1 ст. л. масла. Оставить мариноваться на четверть часа.
3. Овощи помыть, извлечь семена, нарезать, посолить.
4. Мелко порезать корень имбиря, острый перец, чеснок.
5. Прожаривайте на разогретой сковородке с маслом 1-2 минуты. Переложите в тарелку.
6. Выложите в сковороду мясо, жарьте на максимальном огне 3-4 минуты.
7. Необходимо добавить огурцы, ложку воды, соевый соус. Готовить еще 2 минуты.
8. Затем добавьте уже зажаренные перец, имбирь и чеснок. Посыпьте зеленым луком. Хорошо перемешайте.

Жареные маринованные огурцы

• Время: 20-25 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 75 ккал.
• Предназначение: закуски.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: низкая.

Маринованый огурец не меньше свежего подходит для жарки. Яркий, соленый вкус с легкой остринкой и пряными травами никого не оставят равнодушным. Можно не использовать винный уксус, а заменить его красным сухим вином. Подавать можно в горячем или холодном виде, как независимое блюдо, так и в роли гарнира к мясу. К жареным овощам хорошо подойдет сметанный соус.

Ингредиенты:

• маринованые огурчики – 5-6 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• винный уксус – 2 ч. л.;
• лук-репка – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• масло растительное – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Разрезать пополам овощ, нарубить умеренно тонкой соломкой.
2. Лук мелко нашинковать, поджарить на масле.
3. Добавить к луку огурцы, специи, соль, сахар, продавленный чеснок, винный уксус.
4. Хорошо перемешать. Жарить 5-10 минут.

Огурцы жареные с морковью

• Время: 25-30 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 96 ккал.
• Предназначение: закуски.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: низкая.

Ароматная закусочка из огурцов с морковью разрядит однообразие повседневного меню. Особенно будет актуально зимой, когда свежие овощи не так доступны. Такое блюдо можно корректировать по своему вкусу: использовать разнообразные специи и соусы, добавлять орехи, сухофрукты. Если захочется чего-то посытнее, можно приготовить закуску с мясом, птицей или жареными грибами.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 шт.;
• яблочный уксус – 1/2 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• соевый соус – 1/2 ч. л.;
• морковь – 2 шт.;
• специи – 1/2 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошенько помыть, нарезать.
2. Обвалять в подсоленной муке.
3. Морковь перетереть на крупной терке.
4. Сковороду разогреть. Добавить масло. Обжарить огуречные ломтики на умеренном огне в течение 5 минут.
5. Отдельно обжарить морковь.
6. Смешать морковку с огуречными кусочками. Добавить специи, соевый соус, яблочный уксус.
7. Поставить в холодильник. Дать время настояться.

Какие приготовить блюда из жареных огурцов

Обладая великолепным вкусом, жареные огурцы имеют нежную консистенцию и хрустящую корочку. С ними можно приготовить неограниченное количество интересных блюд:

• запеченное мясо с кабачком;
• паштет с печенью и огурчиками;
• жареные грибы с малосольными огурцами;
• салат с добавлением яиц;
• жареная картошка с огурчиками и шпинатом;
• картошка с курицей и жареными корнишонами.

Видео