Как хранить перец, чтобы он оставался хрустящим и гладким

Выращиваете ли вы его дома или покупаете в магазине, перец - это универсальный овощ, который очень вкусен в свежем или приготовленном виде. Чтобы получить максимальную отдачу от перцового ассортимента, важно знать, как правильно хранить перец. В этом руководстве вы узнаете о лучших советах и методах хранения, позволяющих сохранить перец свежим как можно дольше.

Как хранить свежий перец

Прежде чем готовить мягкий или острый перец к хранению, обязательно удалите из пучка все поврежденные, ломаные или заплесневелые перцы. Для достижения наилучших результатов не мойте перец перед хранением. Избыток влаги ускоряет гниение и сокращает срок хранения урожая перца.

Чтобы перец оставался свежим как можно дольше, храните его целиком и режьте только непосредственно перед использованием. При правильном хранении целого перца в холодильнике должно хватить на 10-14 дней, в то время как нарезанного перца хватает всего на 4-5 дней.

Перец можно хранить прямо в холодильнике, но целые перцы обычно хранятся дольше, если хранить их в перфорированном пакете. Вы можете приобрести готовые пакеты для хранения продуктов или сделать их самостоятельно, проделав несколько больших отверстий в пакете на молнии. Перфорированные пакеты для хранения предохраняют перец от быстрого высыхания и не задерживают влагу, которая может сделать его сырым.

Нарезанный перец недолго хранится в холодильнике, но вы можете сохранить его свежим немного дольше, храня в герметичном контейнере, накрытом сухим бумажным полотенцем. Бумажное полотенце впитывает лишнюю влагу и дольше сохраняет нарезанный перец свежим.

Обязательные советы по хранению перца

Вот несколько советов, как продлить срок хранения перца.

Не удаляйте плодоножки перца

При уборке перца оставьте хотя бы небольшой комочек плодоножки, прикрепленный к плоду, и не удаляйте его, пока перец не будет готов к употреблению. Благодаря плодоножке свежий перец хранится немного дольше и не дает ему сморщиваться в холодильнике.

Сушите свой урожай

Моете ли вы свежий перец после сбора урожая, решать вам, но если вы все-таки моете его, тщательно высушите, прежде чем класть в холодильник. Избыток влаги ускоряет гниение и сокращает срок хранения урожая перца.

Проверьте температуру

Свежий перец может храниться у вас на прилавке несколько дней, но в холодильнике он прослужит гораздо дольше. Слишком охлажденный холодильник иногда может повредить продукты и сделать перец морщинистым или мягким.

Сохраняйте семена

Хотя целые перцы хранятся дольше, чем нарезанные, если вы готовили и у вас осталась половинка перца, сохраните семена и плодоножку перца нетронутыми. При таком хранении половинки перца останутся свежими в вашем холодильнике около недели.