Шарлотка с яблоками в мультиварке - как правильно приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Пирог шарлотку, который отличается простотой, умеет готовить практически каждая хозяйка, при этом у всех есть свои секреты. Если раньше всегда выпечку готовили в духовке, то сегодня в качестве альтернативы выступает мультиварка – прибор, способный кардинально изменить мнение о готовке. С ней можно претворять в жизнь самые неожиданные рецепты, такие как, например, многочисленные способы приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке.

Насколько проще готовится шарлотка с яблоками в мультиварке

Сама по себе шарлотка не представляет особой сложности в приготовлении, но мультиварка еще больше облегчает этот процесс. Главным преимуществом является то, что вероятность пригорания сводится практически к нулю. В чаше мультиварки температура поддерживается так, что все продукты выпекаются равномерно. Кроме того, сам пирог получается более сочным. Поскольку чаша имеет антипригарное покрытие, шарлотку легко вытащить из формы.

Как приготовить шарлотку в мультиварке

Хотя нет ничего проще, чем приготовить шарлотку в мультиварке, все равно существует несколько рекомендаций, как еще улучшить вкус этого пирога:

• Выбирайте кислые сорта яблок. Так пирог получится более сочным.
• Чтобы придать выпечке выраженный аромат, сбрызните яблоки лимонным соком после нарезки.
• Не стоит нарезать фрукты очень тонкими пластинами – из-за этого они растворятся в тесте и потеряют свой аромат и вкус. Необязательно и срезать кожуру.
• Чем больше яиц, тем пышнее будет ваш пирог.
• Взбивайте яйца с сахаром до образования белой пены. Так ваш пирог не осядет, как только вы вытащите его из чаши.
• Муку вмешивают только с помощью вилки или венчика. Не используйте блендер или миксер.
• Не пытайтесь проверить готовность вашего пирога. Как только услышите сигнал об окончании программы – это значит, что можно приоткрыть крышку.
• Извлекать пирог из чаши удобно, когда он остынет, поддев пластиковой лопаткой.

Рецепт шарлотки в мультиварке

Хотя многие считают, что у шарлотки есть только один рецепт, это не так. Существует масса вариантов того, как ее можно приготовить. Основным ингредиентом, без которого пышная шарлотка в мультиварке не будет таковой, все же остаются яблоки, но и их можно заменить на груши, бананы, ягоды. Выбирайте понравившийся рецепт или готовьте разными способами, подавайте ее к чаю гостям, на завтрак, обед или ужин для своих близких.

Классическая

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 145 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Самый простой рецепт шарлотки для мультиварки, который пригодится любой хозяйке. Чем больше яблок вы положите, тем сочнее получится ваш пирог. Можно добавлять другие фрукты и ягоды по желанию. Изменяйте количество сахара по своему усмотрению. Такая шарлотка подается холодной, с мороженым, молоком или как десерт к чаю. Тесто можно замешивать как вручную венчиком, так и миксером, но только до момента высыпания муки.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г.;
• яблоки – 3–4 шт.;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• корица – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фрукты помыть, очистить от середины, порезать на небольшие кусочки 1х1 см.
2. Яйца смешать с сахаром, взбить до получения белой пены.
3. Масло растопить, добавить к сахарной смеси.
4. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать вилкой вручную.
5. Дно чаши смазать маслом, выложить нарезанные яблоки, влить тесто.
6. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут, закрыть крышку мультиварки.
7. Отключить программу и оставить пирог при закрытой крышке еще на 15 минут.
8. При подаче обсыпать молотой корицей или сахарной пудрой по желанию.

Пряная

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Если хотите изменить классический десерт, то можно добавить в список ингредиентов пряные компоненты – корицу и кардамон. Они придадут всей выпечке новый яркий аромат. Обратите внимание, что пряности должны быть молотыми и не стоит с ними переусердствовать, иначе вы можете испортить шарлотку. В остальном способ приготовления мало чем отличается от классического.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г.;
• яблоки кислые – 4 шт.;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
• кардамон – 1 ч. л.;
• корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Фрукты помыть, порезать на кусочки не толще 0,5 мм.
2. Яйца взбить, добавить сахар, корицу и кардамон.
3. Вмешать муку, разрыхлитель и растопленное масло.
4. В чашу мультиварки вылить тесто, выложить яблоки.
5. Включить программу «Выпечка», закрыть крышку и оставить на 40 минут.

Без разрыхлителя

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 145 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Если дома не нашлось разрыхлителя, то его вполне можно заменить обыкновенной содой. Важно не переборщить с этим белым порошком, иначе весь пирог приобретет не самый приятный вкус. Кроме того, соду нужно обязательно погасить яблочным уксусом или лимонным соком. Так вы точно не рискуете испортить пирог, но при этом шарлотка в мультиварке без разрыхлителя получится такой же воздушной, как и с разрыхлителем.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 1 ст.;
• ванилин – щепотка;
• сода – ½ ч. л.;
• уксус (лимонный сок) – ½ ч. л.;
• яблоки – 3 шт.;
• сахарная пудра – для посыпки.

Способ приготовления:

1. Фрукты помыть, избавиться от сердцевины и порезать на кубики 1х1 см.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин.
3. Всыпать муку и размешать вилкой.
4. Соду залить уксусом и добавить в тесто. Еще раз перемешать.
5. Фрукты выложить в чашу, вылить поверх тесто.
6. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.
7. При подаче обсыпать сахарной пудрой.

На кефире

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Если вы сомневаетесь в сочности вашей будущей шарлотки с яблоками в мультиварке, но хочется на выходе получить влажный пирог, то попробуйте рецепт с кефиром. Благодаря этому компоненту тесто получается очень нежным и мокрым. Огромным плюсом является то, что можно использовать как свежий кефир, так и тот, что залежался в холодильнике. Сода избавит от чрезмерной кислоты.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• яблоки – 4 шт.;
• сода – 1 ч. л. без горки;
• ванилин – щепотка.

Способ приготовления:

1. Смешайте яйца с кефиром и сахаром, добавьте ванилин. Взбивайте миксером минуты две.
2. Добавьте муку и соду, все тщательно перемешайте.
3. Фрукты промойте, порежьте пластинками.
4. Смажьте дно чаши маслом и вылейте тесто. Разложите яблоки на ваше усмотрение.
5. Готовьте в режиме «Выпечка» 40–50 минут.
6. По окончании времени не вынимайте пирог сразу, а подождите 10 минут.

На сметане

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Еще один способ приготовления вкусной и нежной шарлотки – с использованием сметаны. По вкусу она получается сливочной. Опять же, использовать можно как свежую сметану, так и ту, что уже начинает подкисать. На приготовление теста уйдет не больше 15 минут, а уже через 45 минут после запекания вы сможете насладиться вкусным пирогом с яблоками и корицей.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• сахар – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана (или деревенские сливки) – 200 мл;
• корица – 2 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• яблоки – 4 шт.;
• масло – для смазывания.

Способ приготовления:

1. Фрукты порежьте на средние кусочки, предварительно вырезав сердцевину.
2. Взбейте до белой пены яйца с сахаром, добавьте ванилин и сметану. Продолжайте взбивать.
3. Аккуратно всыпьте муку и соду. Взбивайте еще 3 минуты. Тесто должно быть чуть гуще, чем томатный соус.
4. Фруктовые кусочки обсыпьте корицей и перемешайте.
5. Выложите нарезанные фрукты в чашу мультиварки, залейте тестом и быстро включайте программу.
6. Готовьте в режиме выпечки 40 минут.

На молоке

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 135 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Есть и рецепт пирога на молоке. У него получается очень нежный молочный вкус, который значительно отличается от классической шарлотки и тем самым всем нравится. Яблоки можно смело заменить грушами, замороженными ягодами. Молоко лучше всего использовать свежее. Если же вы решите добавить прокисшее молоко, то используйте негашеную соду вместо разрыхлителя.

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан (200 мл);
• яйцо – 1 штука;
• мука – 3 стакана;
• сахар-песок – 1 стакан;
• сода пищевая – 1 чайная ложка;
• уксус 9% – для гашения соды;
• яблоки – 3 штуки.

Способ приготовления:

1. Подготовьте яблоки: нарежьте их на средние кусочки, очистив от косточек. Кожуру снимать необязательно.
2. Смешайте в миске яйца и сахар до бела. Затем влейте молоко и взбивайте еще 2 минуты.
3. Всыпьте муку и перемешайте до однородности.
4. Погасите соду уксусом (если используете свежее молоко).
5. Выложите фрукты в чашу мультиварки и залейте приготовленным тестом.
6. Готовьте 45 минут под закрытой крышкой в режиме «Выпечка».

Диетическая с овсяными хлопьями

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Хотя шарлотка – это выпечка, которая не является диетическим блюдом, поварам удалось сделать ее более легкой и полезной, добавив в список ингредиентов овсяные хлопья. На вкус она остается все такой же сочной, но уже не такой сладкой. Тем не менее, сахар можно добавлять по своему вкусу – больше или меньше. Кроме овсянки, добавляйте и другие злаковые хлопья, меняя вкус пирога.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 100 г;
• ванилин – по вкусу;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яблоки – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Залейте хлопья кефиром и оставьте на 20 минут.
2. В это время фрукты порежьте на средние кусочки.
3. Взбейте яйца миксером или венчиком вручную, добавьте сахар и взбивайте до его полного растворения.
4. Добавьте к смеси ванилин, хлопья с кефиром и снова взбейте.
5. Аккуратно всыпьте муку и разрыхлитель, перемешивая тесто вилкой.
6. Вылейте состав в чашу, предварительно смазав маслом. Сверху выложите фруктовую нарезку.
7. Готовьте в режиме выпечки 45 минут.

Испанская с миндалем и ромом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: испанская.
• Сложность: средняя.

Этот рецепт заслуживает внимания каждого, кто хочет удивить своих гостей эксклюзивной выпечкой. Хотя по названию может показаться, что это вовсе и не простая шарлотка в мультиварке и готовить ее будет куда сложнее, но это не так. Совершенно те же ингредиенты, тот же процесс приготовления, лишь несколько изменений, которые превратят вашу шарлотку в небанальный десерт.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• мука – 1 ст.;
• яблоки – 4 шт.;
• масло сливочное – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• миндаль молотый – 100 г;
• корица – 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ром – 7 ст. л.;
• сахарная пудра – для посыпки.

Способ приготовления:

1. Промываете фрукты, удаляете сердцевину и нарезаете пластинами по 0,5 см толщиной.
2. Размягченное масло взбиваете до бела, затем добавляете к нему сахар и яйца. Взбиваете до однородной массы.
3. Всыпаете муку и разрыхлитель, молотый миндаль, корицу. Еще раз перемешиваете.
4. Яблоки поливаете ромом и перемешиваете так, чтобы алкоголь впитался в каждую сторону фрукта.
5. Выкладываете фрукты в чашу мультиварки, заливаете тестом.
6. Запекаете 45 минут в режиме «Выпечка» при закрытой крышке мультиварки.
7. Выкладываете шарлотку перевернув и посыпаете сахарной пудрой. Украсьте рубленым миндалем.

Шоколадная

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Еще один измененный рецепт, который понравится любителям шоколада. К ингредиентам добавляется какао, которое изменяет не только цвет теста, но и его вкус и аромат. Вместо яблок можно использовать бананы или кусочки темного шоколада, либо смешать все эти компоненты вместе. Такую шарлотку вкуснее всего есть с мороженым или молоком. Для украшения можно использовать растопленный шоколад или грецкие орехи.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• сахар – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• какао-порошок – 1 ст. л.;
• кофе – 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• масло – для смазывания.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром, добавить к ним кофе, какао, муку, разрыхлитель. Замесить жидкое тесто, похожее на сметану.
2. Яблоки почистить от косточек, порезать небольшими дольками.
3. Бананы почистить, нарезать на кружочки.
4. Смешать начинку и выложить ее в тесто.
5. Аккуратно ложкой все перемешать и влить в чашу мультиварки.
6. Готовить 40 минут в программе «Выпечка».

Творожная

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

К традиционному рецепту можно добавить даже творог, чтобы вкус вашей шарлотки заиграл по-новому. Как и в случае с кефиром или сметаной, можно использовать творог, который начинает портиться, но не стоит брать совсем прокисший продукт. Творожная шарлотка обладает приятным сливочным вкусом и напоминает любимую всеми запеканку. К яблокам можно добавить смородину или вишню без косточек.

Ингредиенты:

• творог (любой жирности) – 400 г;
• мягкое масло сливочное – кусочек 50 г;
• яблоки кисло-сладкие – 5 небольших;
• сахар – стакан;
• муку – 1.5 стакана;
• яйца – 5 шт.;
• соль мелкую – на кончике ножа;
• корицу – щепотка;
• ваниль – по желанию.

Способ приготовления:

1. Творог необходимо протереть через сито, чтобы он стал однородной консистенции.
2. Яйца взбейте с сахаром, добавьте ванилин, соль, корицу, растопленное масло.
3. Аккуратно вмесите муку.
4. Фрукты порежьте на некрупные кусочки, предварительно очистив от сердцевины.
5. Соедините тесто с творогом, затем выложите к нему яблоки.
6. Выпекайте в мультиварке в течение 50 минут. По окончании времени не сразу вынимайте пирог, а дайте ему остыть в чаше при открытой крышке.

Видео