Запеченная морковь - пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Для многих не является секретом, что морковь – ценный продукт питания. Она содержит большое количество полезных веществ. Морковь – рекордсмен по содержанию каротина. Во время запекания большинство полезных веществ корнеплода сохраняется, что делает продукт еще более ценным. Кроме всего, у моркови приятные вкусовые качества, ее используют для приготовления как сладких, так и соленых блюд. Еще печеную морковку можно использовать в качестве самостоятельного гарнира. Узнайте оригинальные рецепты приготовления моркови в духовке.

Рецепт запеченной моркови

Сегодня можно найти множество разнообразных рецептов приготовления запеченной моркови. Корнеплод может выступать закуской, гарниром к основному блюду или сладким лакомством для настоящих гурманов. Рецепты простые и занимают немного активного времени готовки. Придерживайтесь пошаговой инструкции с фото, чтобы приготовить идеальную по всем характеристикам запеченную морковку.

Запеченная морковь с мускатным орехом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 122 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска, гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Отличный вариант вегетарианского блюда. Запеченная морковка с мускатным орехом и другими специями обладает ярко выраженным пряным ароматом. Во время термической обработки запахи пряностей раскрываются максимально. Данный набор специй хорошо сочетается со вкусом корнеплода. Если вы не являетесь вегетарианцем, то можете смело использовать такую морковку в качестве гарнира преимущественно к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• морковь – 200 г;
• масло оливковое – 20 мл;
• мускатный орех – 3 г;
• перец черный молотый – 3 г;
• корица – 3 г;
• розмарин – 3 г;
• соль – 3 г.

Способ приготовления:

1. Очистите морковку от кожуры, промойте, обсушите, нарежьте полосками средней толщины.
2. Смешайте специи в равной пропорции.
3. Выложите корнеплод в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом.
4. Посыпьте специями, перемешайте.
5. Запекайте 45 минут при 180 градусах.
6. Подавайте в горячем виде.

Морковь, запеченная в медовом соусе с кунжутом

• Время: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 128 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска, гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Вкусная запеченная морковь в духовке в медовом сиропе и кунжутных семечках станет изысканным гарниром для мясных или рыбных блюд. Для приготовления лучше использовать жидкий мед – он хорошо соединится с другим компонентом маринада и пропитает запеченную морковь. Если у вас только густой или засахаренный мед, то его необходимо слегка нагреть на водяной бане. Подавайте блюдо, предварительно украсив свежей зеленью петрушки, кинзы или укропа.

Ингредиенты:

• морковь – 500 г;
• сок апельсиновый – 50 мл;
• мед – 50 мл;
• масло растительное – 40 мл;
• кунжут – 25 г;
• свежая зелень – 10 г;
• специи – опционально.

Способ приготовления:

1. Зачистите морковку, нарежьте ее кусочками произвольной формы, желательно, чтобы они были примерно одного размера.
2. Не стоит делать их слишком мелкими, так как во время запекания корнеплод потеряет часть влаги и уменьшится в размере.
3. Сложите морковь в глубокую миску, добавьте растительное масло, соль, перец и кунжут.
4. Перемешайте, чтобы специи равномерно осели на морковке.
5. Застелите противень бумагой для выпечки.
6. Выложите морковку одним слоем.
7. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте 50 минут.
8. За время готовки следует несколько раз перемешать морковку, чтобы кусочки равномерно пропеклись со всех сторон.
9. Спустя отведенное время проверьте готовность корнеплода зубочисткой – она должна без труда пронизывать кусочек.
10. Из меда и апельсинового сока сделайте маринад.
11. Горячую морковку переложите на презентационную тарелку и полейте маринадом.
12. Сверху украсьте свежей рубленой зеленью.

Запеченная в фольге морковь

• Время: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 69 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска, гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Печеная морковь в духовке в фольге сохраняет максимальное количество полезных веществ. Кроме этого, таким способом корнеплод готовится быстрее. В качестве пряностей в этом рецепте используются тимьян и орегано. Можно использовать как свежие, так и сухие пряности, но в первом случае аромат будет более явным. Для украшения используйте любую свежую зелень.

Ингредиенты:

• морковь – 500 г;
• масло оливковое – 20 мл;
• тимьян – 5 г;
• орегано – 2 г;
• петрушка – 10 г;
• специи – опционально.

Способ приготовления:

1. Морковку очистите, промойте, обсушите бумажными полотенцами.
2. Нарежьте корнеплод удобным способом: кружочками, брусками или полосками, переложите в глубокую миску.
3. Полейте корнеплод маслом, приправьте солью, перцем, тимьяном и орегано.
4. Застелите противень пищевой фольгой, сверху выложите ломтики моркови.
5. Сверху накройте еще одним слоем фольги, защипните края.
6. Отправьте противень в духовку на 30 минут при 200 градусах.
7. Спустя отведенное время достаньте противень, снимите верхний слой фольги, чтобы на ломтиках образовалась румяная корочка.
8. Снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 15 минут.
9. Горячую морковку посыпьте рубленой зеленью петрушки.

С орехами и сыром

• Время: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 173 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска, гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Оригинален рецепт морковки, запеченной с орехами и сыром. Такой вариант многим придется по вкусу. Корнеплод прекрасно сочетается с сырами. По данной рецептуре используется сорт «Адыгейский». За неимением такового можно использовать другой вид белого сыра. Чтобы орехи не потеряли влагу во время запекания и приобрели мягкость, их необходимо предварительно замочить в воде.

Ингредиенты:

• морковь – 400 г;
• сыр адыгейский – 100 г;
• орехи грецкие – 40 г;
• масло растительное – 40 мл;
• кумин – 5 г;
• тимьян сухой – 5 г;
• уксус бальзамический – 5 мл;
• соль – 3 г;
• смесь перцев – 3 г.

Способ приготовления:

1. Почистите морковку, нарежьте кубиком толщиной не более полутора сантиметров.
2. Грецкие орехи замочите в теплой воде.
3. Переложите корнеплод в глубокую миску, добавьте пряности.
4. Смешайте отдельно уксус с маслом, залейте этой смесью морковку, все хорошо перемешайте.
5. Накройте емкость крышкой или полотенцем и оставьте мариноваться на 20 минут.
6. В это время разогрейте духовку до температуры 200 градусов.
7. Слейте воду с орехов, промойте их, нарежьте некрупными кусочками.
8. Дно формы для запекания смажьте растительным маслом, переложите морковку.
9. Запекайте в общей сложности 20 минут.

С чесноком и розмарином

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал/100 грамм.
• Предназначение: закуска, гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Морковка, запеченная с чесноком и розмарином, приобретает неповторимый аромат. Особый вкус блюду придает наличие бекона. Если под рукой не оказалось свежего розмарина, можно использовать сушеный, либо заменить его другой пряностью. Еще по рецепту используется сок половины апельсина. Можно брать лимонный сок, но в меньшем количестве, чтобы маринад был не очень кислым, часто добавляют немного сахара.

Ингредиенты:

• морковь – 400 г;
• бекон – 100 г;
• розмарин – 2 веточки;
• чеснок – 1 зубчик;
• сок апельсиновый – 100 мл;
• масло сливочное – 40 г;
• специи – опционально.

Способ приготовления:

1. Очистите морковку, нарежьте наискось, толщина кусочков должна быть примерно 1,5 сантиметра.
2. Бекон нарежьте соломкой.
3. Чеснок измельчите любым удобным способом.
4. Противень застелите пищевой фольгой.
5. Выложите слой моркови, затем бекон, чеснок и розмарин.
6. Полейте сверху смесью растопленного сливочного масла и апельсинового сока.
7. Приправьте солью, перцем, плотно «упакуйте» морковку в фольгу, чтобы жидкость не вытекла на противень.
8. Готовьте 45 минут при 200 градусах.

Видео