Рецепт тако на завтрак

Тако на завтрак состоят из мучных лепешек, начиненных различными ингредиентами для американского завтрака. В рамках техасско-мексиканской кулинарии тако на завтрак обычно готовят с беконом или колбасой для завтрака, картофельными оладьями, яичницей-болтуньей, овощами и сальсой.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 4 полоски бекона, разрезанные поперек пополам;
• ¾ стакана картофеля или батата, нарезанного кубиками или шинкованного;
• ½ чайной ложки соли, плюс еще по вкусу;
• ¼ черного перца, плюс еще по вкусу;
• ¾ чайной ложки паприки;
• ½ чайной ложки кайенского перца (по желанию);
• 4 больших яйца, слегка взбитых;
• 4 мучные лепешки диаметром 12 см;
• ¼ чашки тонко нарезанного зеленого лука;
• 250 г тертого сыра;
• острый соус (по желанию);
• кетчуп (по желанию).

Приготовление:

1. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Выложите бекон на сковороду в один слой.
2. Переворачивайте бекон по мере необходимости, готовьте, пока бекон не станет хрустящим, около 10 минут. Аккуратно переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отставьте в сторону. Не выбрасывайте жир от бекона.
3. Добавьте нарезанный картофель в горячую сковороду, затем приправьте ½ чайной ложки кошерной соли и ¼ чайной ложки перца. Обжаривайте картофель в жире для бекона, периодически переворачивая, пока каждая сторона не станет хрустящей, около 10 минут.
4. Добавьте паприку и кайенский перец, если используете, для придания пикантности. Переложите картофель в миску и накройте, чтобы сохранить тепло.
5. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте в сковороду яйца и слегка обжаривайте, около 2 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем.
6. Пока готовятся яйца, разогрейте мучные лепешки на сковороде или газовой горелке на слабом огне, примерно по 1 минуте каждую.
7. Выложите теплые мучные лепешки на сервировочную тарелку. Равномерно распределите бекон, картофель и яйца между лепешками. Посыпьте лепешки зеленым луком и сыром.
8. Перед подачей полейте тако острым соусом и кетчупом по желанию.

Вы можете приготовить тако на завтрак заранее и хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней для быстрого приготовления завтрака в будний день. Разогрейте тако в микроволновой печи, завернув во влажное бумажное полотенце, пока они не прогреются.

При приготовлении тако на завтрак учитывайте следующие вкусовые сочетания и ингредиенты:

• Попробуйте добавить такие ингредиенты, как сосиски чоризо, халапеньо, пико де галло, гуакамоле, обжаренную фасоль или нарезанную свежую кинзу.
• Для острых тако добавьте паприку и кайенский перец.
• Вы можете заменить кукурузные лепешки на завтрак без глютена.
• Для приготовления веганских тако в качестве основной начинки можно использовать тофу или картофель. В качестве начинки можно использовать авокадо, редис и кинзу.
• Для веселого интерактивного бранча выходного дня выложите все ингредиенты для тако на завтрак на стол с теплыми тортильями и позвольте вашим гостям приготовить тако из их любимых блюд на завтрак.