Кулинария

11 продуктов, богатых железом

СОДЕРЖАНИЕ

1. Яйца, красное мясо, печень

2. Морепродукты

3. Нут

4. Тыквенные семечки

5. Соевые бобы

6. Черная фасоль

7. Чечевица

8. Шпинат

9. Кунжут

Для нормальной работы организма необходимо поступление кислорода ко всем клеткам и тканям. Его переносят красные кровяные тельца, благодаря гемоглобину, в выработке которого участвует железо. При дефиците вещества возникают серьезные проблемы со здоровьем. Их можно устранить с помощью продуктов.

Яйца, красное мясо, печень

Большое количество железа содержат животные белки. Эти продукты рекомендуют включить в рацион людям, имеющим анемию. При употреблении красного мяса, яиц можно быстро облегчить симптомы заболевания – слабость, усталость, отсутствие энергии, проблемы запоминания. Печень рекомендуют ограничить беременным женщинам с дефицитом железа из-за высокой концентрации в ней витамина А.

Морепродукты

Устрицы, мидии и моллюски содержат полезные для здоровья витамин В 12 и цинк. Главное их достоинство – большое количество железа. Морепродукты нужно употреблять больным анемией.

Нут

Один стакан бобовых включает 5 мг железа и огромную порцию белка. Этот продукт можно использовать вегетарианцам. Из него готовят пюре, закуски. Если добавить к блюдам лимонный сок, то организм будет легче усваивать железо.

Тыквенные семечки

Чашка продукта содержит половину дневной порции минерала, необходимого женщине. Семечки можно добавлять к салатам, хлопьям на завтрак, выпекать с ними хлеб. Благодаря наличию в составе белка они хорошо утоляют голод.

Соевые бобы

Кроме железа, эти продукты включают медь, поддерживающую здоровье сосудов и иммунной системы, марганец, витамины, участвующие во многих процессах организма. Из бобов можно приготовить соус, суп, добавить их в жаркое.

Черная фасоль

Одна чашка продукта содержит половину дневной порции железа для мужчин. Бобы можно есть в сыром виде, готовить из них пюре, салаты, сочетать с овощами – капустой, перцем, которые богаты витамином С. Это вещество помогает усваивать железо из растительной пищи.

Чечевица

Еще один продукт семейств бобовых, имеющий в составе минерал. Благодаря наличию клетчатки чечевица помогает снизить уровень холестерина, сахара в крови. Если регулярно употреблять блюда с этим продуктом, можно ослабить симптомы анемии.

Шпинат

Зелень используют в вареном и свежем виде. Чашка приготовленного шпината содержит 6 мг железа, белок, кальций, витамины А, Е. Его не очень любят дети из-за вкуса, но зелень можно сочетать с другими овощами.

Кунжут

Один из самых лучших источников железа. В стакане семян его 20 мг, что почти в два раза превышает дневную норму для женщин. Дополнительно кунжут содержит медь, фосфор, цинк, витамин Е, необходимые организму. Его можно использовать в выпечке, салатах, десертах.

Что вы думаете о статье

Обсудить

11 продуктов, богатых железом